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4结果分析由上述分析可以看出，30%vol浓香型白酒在贮存过程中各种微量成分之间不断地发生反应，并存在着动态的衡，一年贮存期并未达到衡。反应式见图2。反应式见图3。以上两个反应是白酒存贮过程中酯、酸增多的主要原因，跟30%vol优级文登学在贮存过程中指标变化情况相吻合。5讨论白酒在贮存过程中，酯含量随着贮存时间的延长而不断的问题已是白酒行业中普遍存在的问题，越是低度酒现象越明显。年来不断有学者对白酒贮存过程中酸、酯的变化规律进行研究，山西大学、四川沱牌酒业、天津科技大学、安徽古井贡酒业等分别对白酒的微量成分进行研究。了白酒贮存过程中酸酯的变化规律。研究表明，白酒在贮存过程中酯类物质的含量随着时间延长。
